Potrebno je:
- 2 plava patlidžana
- 2 krompira
- 500 g mešanog mlevenog mesa
- 2 glavice crnog luka
- 2 dl kisele pavlake
- 3 jajeta
- 100 g šargarepe
- 100 g mešanog povrća za rusku salatu
- 100 g paprike
- 2 paradajza
- 300 g šampinjona
Za pohovanje patlidžana:
- 2 jajeta
- 10 kašika brašna
- 20 kašika prezli
- 2 dl ulja
Začini:
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- malo soli
- malo bibera
- malo začina za povrće
- malo začina za meso
- malo začina Italijanska mešavina
- malo bosiljaka
- malo mente
Priprema
Pohovanje patlidžana: Patlidžan po dužini iseći na tanke šnite, posoliti i pustiti da malo odstoji. Mikserom umutiti belanca sa malo soli u tvrd sneg, dodati žumanca i još malo mutiti te tu smesu prebaciti u duboki tanjir. Komade patlidzana uvaljati u brašno, pa ih provući kroz smesu od jaja i na kraju uvaljati u prezle. Staviti ih pohovati u 2 dl zagrejanog ulja. Pohovati ih prvo sa jedne strane 5 minuta, te okrenuti da se pohuju sa druge strane 5 minuta. Pohovane komade patlidzana staviti na papirnu salvetu da upije višak masnoće i da se malo prohlade.
Očistiti crni luk, sitno iseckati i dobro ga izdinstati.Krompir oljuštiti i iseći na sitne kockice. Takodje paradajz, šargarepu, šampinjone, iseckati na kockice. Tako pripremljene elemente i mleveno meso dodati na dinstani crni luk.
Sve dinstati da se dobro udinsta i postane meka smeša i ostaviti da se ohladi.
U vatrostalni sud slagati na dnu red patlidžana pa na to deo smese.Tako redom slagti do se sve neutrosi, a zadnji red je plavi patliđan. 1 pavlaku, 1 kašičica začina i 3 jaje dobro umutiti i preliti preko musake. Peći pokriveno poklopcem od jene u rerni na 190 C oko 40 minuta.
Nema komentara
Trenutno nema komentara u vezi Musaka od plavog patlidžana. Možda želite da dodate Vaš komentar ?